|
|
Kalfsgebraad Op Italiaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- kalfsgebraad 800 gr a 1 kg
- 2 uien
- 2 wortelen
- 1 selderstengel
- 2 teentjes look
- 500 gr rijpe (Roma)tomaten
- 250 gr champignons
- een paar salieblaadjes en wat gedroogde oregano
- 50 cl droge witte wijn
- olijfolie
- wat bloem
- peper en zout
Voorbereiding:
Hak de look en de uien fijn, snij de wortelen en de selder in schijfjes.
Bereidingswijze:
- Rol het kalfsgebraad door de bloem en bak het bruin in een grote stoofpot met olijfolie. Haal het vlees uit de pan en leg de groenten (behalve tomaten en champignons) in de plaats. Stoof ze in wat olie.
- Leg het vlees bij de groenten en leng aan met de witte wijn. Kruid met peper, zout, salie en oregano.
- Leg het deksel op de pan en laat ongev. 30 min. pruttelen. Draai het vlees geregeld om.
- Haal het vlees uit de pan en wikkel het in aluminiumfolie. Mix de saus, voeg de ontpitte en grofgehakte tomaten toe, evenals de in schijfjes gesneden champignons. Laat een tiental minuten verder koken. Breng nog even op smaak.
|
|
|